谷胱甘肽是人体固有的一种物质,在婴儿期和幼儿期最为丰富,但随着年龄的增长而减少。谷胱甘肽自然存在于酵母、肝脏、肌肉和血细胞中。一些植物,如西红柿,也富含谷胱甘肽。谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成,含有一种疏水三肽,简称GSH,是谷胱甘肽+巯基SH的组合名称。与一些美白物质如酯交换酸一样,在临床实践的早期主要用于非美白功能。谷胱甘肽在临床实践中扮演着解毒的中心角色,因此它在内脏器官的净化方面有重要作用,如修复肝、肾器官的损伤,清除体内重金属。谷胱甘肽随后被发现具有美白和增强皮肤的特性。